Взаимодействието на храната с човешките сетива в изложба

"Усещане за храна" - така се нарича започналата вчера изложбата на открито в градинката на "Кристал". В 28 пана под формата на любопитни факти се разкрива как храната преминава през петте ни сетива: зрение, обоняние, вкус, допир и слух.

Вкусвайки всекидневно храни и напитки, извършваме оценка със сетивата си, но не винаги можем да опишем и обосновем предпочитанията си. Нещо повече – не се замисляме какво ни провокира да харесваме или не дадена храна. Това се случва подсъзнателно, но се ръководи от впечатленията, които тя оставя у нас, докато я "изследваме" чрез петте си сетива, казват организаторите от Euro Sensolab, специализирана лаборатория за сензорни анализи на храни и напитки.

От изложбата става ясно например, че жените имат по-остро обоняние от мъжете, но когато остареем обонянието ни вече не се различава по полов признак. И още - че 80 % от онова, което усещаме, е мирис, а мирисът определя вкуса. Както и че в носа са разположени над 25 млн. клетки, които разпознават до 10 000 миризми.