Производителите търсят заместители на какаото заради високата му цена

Производителите на шоколад в бързорастящите пазари заменят сериозна част от какаовото масло, което всъщност придава качеството на шоколада да се "топи в устата", с по-евтини продукти, базирани на основата на палмовото масло, пише Reuters в обширен материал. Тази тенденция е резултат от желанието на компаниите да намалят растящите си разходи заради постоянно скачащата цена на какаото.

Регулаторите позволяват на компаниите за шоколадови изделия в Европа и Азия да използват в продуктите си не повече от 5% еквиваленти на какаовото масло (CBE), или т.нар. алтернативни съставки. В същото време в САЩ производителите, прилагащи тази практика, нямат право да обозначават стоката си като "шоколад".

Още